Il dosaggio a zero degli zuccheri svela al palato dei più audaci estimatori una profonda sensazione di eleganza, di unicità, di forte personalità.
Chardonnay e di Pinot nero ne completano il profilo, un’esperienza che lascia il segno, perché nel bicchiere ci svelerà tutta la sua potenza.
Lavorazione: Metodo di rifermentazione naturale in bottiglia.
Raccolta differenziata delle uve con scelta di grappoli più maturi per favorire la morbidezza finale.
Vino base affinato a bassa temperatura in contenitori d'acciaio. Fermentazione in bottiglia con minor quantità di zucchero (15 gr/l massimo): pressione finale inferiore alle 4,5 atmosfere.
Maturazione sui lieviti per almeno 32-33 mesi, rémuage manuale su pupitres, dégorgemente 2-3 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
Il dosaggio a zero degli zuccheri svela al palato dei più audaci estimatori una profonda sensazione di eleganza, di unicità, di forte personalità.
Chardonnay e di Pinot nero ne completano il profilo, un’esperienza che lascia il segno, perché nel bicchiere ci svelerà tutta la sua potenza.