Franciacorta Cabochon Monte Rossa Brut Nature Doppio Zero 2014 Astucciato 75 cl

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo leggermente dorato con riflessi verdi, perlage fine e persistente. All’olfatto si rivela un vino di grande finezza ed eleganza, con sentori di frutta gialla, note di miele d’acacia, torrone, confetto e pasta di mandorle.In bocca rivela un grandissimo equilibrio, note di agrumi con finale di pompelmo e ribes, richiamo alle mandorle e leggera tostatura.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:

Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni Cazzago San Martino e Passirano

MICROCLIMA: la collina di Monte Rossa fa parte di quella corona di colline che chiude a sud il lago d’Iseo con l’inizio della zona subalpina e lo separa dalla zona della pianura padana. I vigneti si trovano nella zona di passaggio delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura padana e il lago d’Iseo.

CRU: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli

STRUTTURA DEL TERRENO: Morenico glaciale

VITIGNI UTILIZZATI: Chardonnay 70% e Pinot nero 30% CUVÉE 100% vini ottenuti dai migliori cru

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot

SESTO D’IMPIANTO: 2m x 1m DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 piante/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni

RESA UVA PER ETTARO MEDIA: max.: 85 q.li per ettaro

CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE

SELEZIONE DELLE UVE: in vigna con raccolta manuale in cassette.

VINIFICAZIONE: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza

FERMENTAZIONE: in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: oltre 48 mesi

PRODUZIONE DELL’ANNO 2014: 3.000 bottiglie da lt. 0,75