Vino Gattinara DOCG 2016 Torraccia del Piantavigna bott 75 cl

Il Gattinara è un vino elegante e complesso, in grado di comunicare con decisione l’equilibrio tra le sue asperità importanti e le sue note suadenti.

Il terroir del Gattinara D.O.C.G, di solo 100 ettari vitati, è votato alla vigna da oltre 7 secoli. Le uve Nebbiolo, d’altro canto, sono raffigurate nell’affresco che orna la porta della chiesa del paese, risalente al XIV secolo, a testimonianza del ruolo centrale della viticultura nel territorio.

Il terreno è l’elemento più determinante nel caratterizzare questo vino:
infatti sulle colline di Gattinara, ripide, più a ridosso della catena alpina e quindi meno esposte alla corrente fresca del Monterosa, il terreno è di origine vulcanica, quindi, ricchissimo in minerali e con un’acidità pronunciata. In quanto prevalentemente sassoso e poroso, il terreno favorisce un drenaggio idrico molto rapido che può mettere a dura prova la forza della vite, specie durante le stagioni estive molto secche. Ne derivano grappoli con acini più piccoli e con minor capacità di diluizione dell’alto contenuto di tannini presente in queste uve, da cui nasce il carattere relativamente duro del Gattinara.

Grazie a produzioni di crescente qualità, questo vino è ormai saldamente piazzato tra i vini più rappresentativi italiani, sia sul mercato domestico, sia su quello internazionale. Torraccia del Piantavigna ha contribuito in parte alla sua riscoperta e al suo successo producendo millesimi di grande personalità.

Vitigno: Nebbiolo 100% .

Zona di produzione: circa 5 ettari dei nostri vigneti Gerbidoni e Lurghe, nel territorio DOCG di Gattinara.

Appezzamento: di proprietà. Una filosofia di coltura eco-compatibile.

Composizione del terreno: di origine vulcanica, porfidi, sieniti e quarzo caratterizzano uno dei terreni più acidi d’Italia.

Forma di allevamento: guyot, per massimizzare l’esposizione alla luce

Resa media per ettaro: circa 50/60 quintali, grazie ad un forte diradamento per concentrare aromi e sentori
Vendemmia: manuale, per preservare l’integrità dell’uva, in cassette, nella prima metà di ottobre.

Vinificazione: tradizionale, con macerazione in rosso secondo le pratiche locali.

Invecchiamento: almeno 4 anni, in botti di medie dimensioni di rovere francese di Allier e grandi botti di rovere Sloveno.

Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia.

Bottiglia: ispirata ad un’originale del 1904.

Colore: rosso rubino tendente all’aranciato.

Profumo: fine e gradevole, ricorda la viola.

Sapore: asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo.

Temperatura iniziale di servizio suggerita: servire a 16-17° C, stappando la bottiglia qualche tempo prima.

Accostamento gastronomico: carni rosse, brasati, cacciagione, formaggi ben stagionati.

Longevità prevista: data la particolare natura del Gattinara non si può stabilire un limite di tempo per il consumo. Molte bottiglie, se conservate in maniera ottimale, al riparo dalla luce e a 16°C, anche dopo 20 anni dalla data di vendemmia regalano sensazioni uniche.