Vino Bianco Frizzante Nicolino Illuminati

Ottimo con antipasti, con tutti i piatti a base di pesce e carni delicate. E' consigliabile anche come aperitivo.
Le uve vengono raccolte generalmente a partire dalla fine agosto fino alla prima decade di settembre, a seconda dell'andamento climatico e della specifica varietà. Ad esempio, tra le varietà che compongono il Nicolino, il riesling e' la prima ad essere raccolta.
Prodotto in piccole autoclavi con una lenta fermentazione, con la stessa cura che normalmente e' riservata solo agli spumanti di maggiore qualità.
Per l'eleganza dei caratteri il Nicolino e' più vicino ad un "classico-cremant" piuttosto che alle generalità dei vini frizzanti.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: delicatamente fruttato, fiori bianchi, fresco.
Gusto: di stoffa delicato, fresco, spuma fine e persistente, bollicine finissime.