Vino Bianco Cococciola L'Ariosa Olivastri Tommaso bott 75 cl

Dai primi ettari vitati di famiglia, Tommaso ha maturato una solida esperienza nella coltivazione della vite nel nostro territorio.

La ricerca di equilibrio nei terreni, la potatura manuale e l’attento controllo vegetativo delle viti, sono momenti cardine nella ricerca della qualità genuina desiderata nelle nostre uve.

La Cococciola, antico e raro vitigno autoctono Abruzzese caratteristico della provincia di Chieti, è stata una delle rivelazioni più interessanti su cui abbiamo scommesso.

Grande fu la sorpresa nello scoprire in cantina il profilo di questo vino: gradevolissima freschezza, nota acida marcata ottimamente integrata e fortemente caratteristica, profili sensoriali identitari.

La imbottigliamo in purezza celebrando in etichetta il nome delle tenute marine di provenienza.

•      TIPO: Vino Bianco

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• DENOMINAZIONE: Abruzzo Cococciola DOC

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• VITIGNO: 100% Cococciola

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• VINIFICAZIONE: Pigiatura, criomacerazione, pressatura soffice. Fermentazione termocontrollata in acciaio della sola frazione limpida del mosto. Affinamento in acciaio

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• CARATTERI ORGANOLETTICI: Giallo paglierino delicato con tenui riflessi verdognoli. Sentori di pera, mela, frutta a pasta bianca e sfumature erbacee ed ammandorlate. Al palato, di notevole freschezza e sapidità, spicca la caratteristica nota acida di questo vitigno

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• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C

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• ABBINAMENTI: Crudi di pesce, formaggi freschi, sushi

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• ABBINAMENTI: Piatti di pesce dal gusto deciso, formaggi, piatti elaborati di carni bianche