Vino Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Dop bott 75 cl

I vigneti di produzione di questo Montepulciano si trovano a Pianella (PE), la cui caratteristica è quella di essere posizionati vicino ad un piccolo laghetto naturale.

La vicinanza al lago permette alle radice di essere umide anche nei periodi più siccitosi.

Tale freschezza la si ritrova anche nel vino, vinificato in acciaio per mantenere inalterata questa naturale caratteristica.

Le uve dopo essere selezionate e raccolte a mano vengono portate in cantina per essere pigia-diraspate e vinificate all’interno di serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata a cui segue solo un delestage.

L’affinamento, dopo l’imbottigliamento a un anno e mezzo  dalla vinificazione,  continua in bottiglia per circa 6 mesi.

Il colore si presenta rosso porpora con sfumature violacee, eleganti sentori di confettura di frutti rossi e note più speziate caratterizzano l’aroma di questo vino.  Al gusto è abbastanza tannico, corposo, decisamente autentico. Ne vengono prodotte circa 25.000 bottiglie.

Pasta alla chitarra con pallottine, timballo di crespelle, polenta con salsicce, spezzatino patate e pomodorini, agnello alla brace, tagliata di manzo con pomodori e parmigiano.