Vino Montep. d'Abruzzo La Carrata Olivastri Tommaso 2016 bott 75 cl

Dai primi ettari vitati di famiglia, Tommaso ha maturato una solida esperienza nella coltivazione della vite nel nostro territorio.

La ricerca di equilibrio nei terreni, la potatura manuale e l’attento controllo vegetativo delle viti, sono momenti cardine nella ricerca della qualità genuina desiderata nelle nostre uve.

Nelle realtà contadine della nostra zona erano note come ‘carrate’ le piccole botticelle in legno utilizzate per conservare il prezioso vino ottenuto ogni anno e gelosamente custodito per il consumo in famiglia.

‘La Carrata’ celebra le nostre più antiche tradizioni vinicole, viene vinificata da una prestigiosa selezione di uve Montepulciano e segue un paziente percorso di affinamento in acciaio e, successivamente, in legno in moderne ‘carrate’ oggi meglio conosciute come barriques in cui abbiamo scrupolosamente ricercato il miglior legno, la tostatura ideale ed i giusti tempi di sosta affinché i tratti identitari dell’evoluzione del vino non fossero mai sovrastati dall’impronta legnosa.

• TIPO: Vino Rosso

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• DENOMINAZIONE: Montepulciano d’Abruzzo DOC

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• VITIGNO: 100% Montepulciano

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• VINIFICAZIONE: Pigiatura, macerazione fermentativa a temperatura controllata per 15-20 giorni in acciaio, svinatura. Affinamento in acciaio 30 mesi, affinamento in barriques 225 lt 18 mesi, affinamento in bottiglia almeno 9 mesi

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• CARATTERI ORGANOLETTICI: Rosso rubino limpido con riflessi granati. Libera sentori di frutta rosso sotto spirito, elegante speziatura, delicata tostatura. Persistente e di buon corpo, tannini vellutati

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• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

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• ABBINAMENTI: Primi piatti a base di selvaggina, tartufo, funghi, carni rosse e nere (cacciagione) elaborate. Eccellente come vino da meditazione