Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto.

I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.

È un Brut Nature, senza aggiunta di dosaggio zuccherino, ottenuto dalle uve dei migliori cru della Franciacorta ed è il risultato di un invecchiamento sui lieviti per oltre 48 mesi. Il suo carattere deciso e prorompente ne fa un vino di grande spessore e di forte intensità.

È il millesimato della famiglia Cabochon, ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate ed è il risultato di oltre 54 mesi di invecchiamento sui lieviti.

La vera essenza delle Colline moreniche dei comuni Franciacortini si riconosce subito.

È nato per festeggiare i 35 anni di attività di Monte Rossa e il suo nome è un omaggio ai fondatori dell’azienda che hanno le stesse iniziali: Paola Rovetta pioniera in Franciacorta fin dagli anni settanta e il marito Paolo Rabotti, promotore e fondatore del Consorzio Franciacorta nonché primo presidente.

Emana un profumo soave con richiami di fiori di sambuco e pesca bianca.

Al palato colpisce il contrasto tra la cremosità e l’equilibrio del perlage con la “scudisciante” freschezza, in chiusura è sapido e balsamico.

Flamingo è la nuova release di uno dei Franciacorta che hanno fatto la storia e hanno contribuito al successo di Monte Rossa, il Rosé Brut.

Rosa e nero, gessato e paillettes, lui e lei immersi nella festa incessante della notte di Las Vegas, il racconto di un’affascinante storia di divertimento e passione della quale Flamingo è il protagonista.

È il biglietto da visita dell’azienda in quanto il vino più diffuso che si distingue per piacevolezza ed eleganza.

La sua semplicità si traduce in finezza, immediatezza e piacevolezza: tutte caratteristiche fondamentali per un Franciacorta di qualità.

Grazie ad una personalità che lo rende particolarmente adatto ai momenti conviviali, è stato chiamato Sansevé nome che deriva dal gaelico antico e significa “salute!”.